■ 名古屋コーチンの卵を美味しく食べよう！

・材料 ご飯、鶏もも肉 卵、玉ねぎ、三つ葉 ・調味料 酒、醤油、出汁 みりん、砂糖

1．食材の下ごしらえ

鶏もも肉、玉ねぎ、三つ葉の下ごしらえをします。鶏もも肉は一口大にして、皮や余分な脂を除き、酒と醤油で軽く味付けをしておきます。次に玉ねぎ。玉ねぎは皮を剥き薄切りにしておきます。
三つ葉は適当な長さに切りましょう。

2．割り下づくり

上記の調味料をすべて鍋に入れます。ひと煮立ちしたら、割り下の完成です。
味は少し濃いめに作っておくと、仕上がった時に他の食材と混ざって適当な味付けになります。

※好みに合わせてお作りください。

3．火を通して完成

割り下に鶏もも肉と玉ねぎを入れて、火が通るまで弱火で煮詰めます。煮詰めている間に溶き卵を用意しましょう。火が通ったのを確認したら、溶き卵を流し入れます。溶き卵を入れ終わったら、三つ葉を適量散らします。卵がお好みの具合になったら、丼の中のご飯の上に食材を乗せて完成です。

・材料
　　  卵

1．卵に穴を開ける

常温の卵を用意して、両端の比較的丸い部分に穴を開けます。
穴を開けておくことで、ゆで卵の殻を簡単・綺麗に剥くことが可能になります。

2．沸騰した鍋に卵を入れる

半熟のゆで卵を召し上がりたい方は、3～6分を目安にします。黄身が固まった状態が好みという方は、さらに1～2分長く茹でましょう。

※卵の半熟具合の目安は、サイズやメーカー、温度によって異なりますので、微調整が必要になる場合があります。

3．茹で上がり後は氷水で殻を剥き完成

好みの時間で茹で終えたら、卵を氷水に取り出します。殻を軽く叩いて全体にヒビを入れたら、再度氷水に入れます。数分冷やしたら、流水を活用しながら殻を剥き、完成です。
ゆで卵はそのまま召し上がるのも良いですし、何かの料理に活用するのもおすすめです。