最高級名古屋コーチン丹波ささやま地鶏の鶏肉通販。感動的で心と記憶に残る美味しい鶏肉と産みたて卵お取り寄せ

名古屋コーチン丹波ささやま地鶏
お問い合わせ TEL 079-506-7700
Mail tamba@sasayamajidori.com
兵庫県丹波篠山市東古佐95
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丹波ささやま地鶏とは
名古屋コーチン丹波ささやま地鶏は恵まれた自然環境の中で、抗生物質を添加しない完全無薬の安全な専用のエサを食べて、広々としたスペースでノビノビと運動しながら元気に育っています。食の安全と、感動的な美味しさに徹底してこだわった、お客様史上一番おいしい鶏肉と卵を産直でお届けいたします。美味しい鶏肉は必ず安全!とは言い切れないが、安全な鶏肉は必ず美味しい!!
■名古屋コーチン丹波ささやま地鶏とは どんな鶏!
丹波篠山特産 丹波ささやま地鶏
日本遺産第一号の都市 農都 丹波篠山は特産品の宝庫です。恵まれた自然と風土、歴史により培われた本物がいっぱい! 丹波ささやま地鶏

■丹波ささやま地鶏をご案内いたします

  鶏   種  ♂名古屋コーチン  ♀名古屋コーチン
  飼育方法  開放鶏舎での平飼い
  飼育期間  ♂6ヶ月〜 ♀9ヶ月  (ブロイラーの約4〜6倍の飼育期間)
  飼育密度  1u=2羽 (※ブロイラーは1u=約20羽)
  専用飼料  抗生物質(抗菌剤、成長促進剤、など)を添加しない無薬のエサ
 遺伝子組み換えしない穀類使用の安全で低カロリーな専用飼料
  鶏肉の調理  屠鳥、脱羽から精肉まで全工程を私達スタッフで行っています
  鶏肉と卵の通販  名古屋コーチン「丹波ささやま地鶏」の通販専門

丹波ささやま地鶏の専用飼料

丹波ささやま地鶏 専用飼料
原材料の区分 配合割合 原材料名
 穀類



 植物性油かす類

 そうこう類

 動物質性飼料

 その他


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 NON - GMO トウモロコシ= 遺伝子組み換えをしていない
 PHF (ポストハーベストフリー)穀物
 :収穫後に殺菌剤、殺虫剤、発芽防止剤、酸化防止剤を不使用の穀物

 大豆油かす、コーングルテンミール、なたね油かす

 米ぬか油かす、(米ぬか)

 魚粉(微量)

 炭酸カルシュウム、動物性油脂、精製木酢酸
 軟質炭素末、りん酸カルシュウム、食塩、無水ケイ酸
 パプリカ抽出処理物、乳糖、ガジュツ、ウコン、ニンニク粉末、
 飼料用酵母、発酵乳粉末、クエン酸、枯草菌
 飼料添加物
(ミネラル)の名称
 硫酸鉄、硫酸銅、硫酸マンガン、炭酸亜鉛、ヨウ素カルシュウム
 ビタミンA、ビタミンD3、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2
 パントテン酸、コリン、ニコチン酸、ビタミンB12、ビタミンB6、葉酸
 ビオチン、ビタミンK3、メチオニン、エトキシキン、枯草菌
 フィターゼ、酸化マグネシューム、リジン
 [注]原材料名は、原則として配合割合の大きい順
  ■配合割合は、丹波ささやま地鶏専用飼料のため、非公表といたします。

丹波ささやま地鶏 にわとり牧場

広々とした鶏舎

恵まれた自然環境が大事!!


手塩にかけて育てます 広いスペースでノビノビと!
飼育期間6ヶ月の名古屋コーチン オス鶏 1uに わずか2羽で ノビノビと! 飼育期間:(オス6ヶ月、メス9ヶ月)

美味しさと食の安全に自信あり!

■アニマルウェルフェア(Animal Welfare) 県の家畜保健所による定期健康診断 
   ストレス少なく、健康的に育った鶏は お肉、卵が美味しい!
   美味しい鶏肉が必ず安全 とは言えないけれど、安全な鶏肉は必ず美味しい!!
毎月の定期健康診断
血液検査 粘膜検査 腸内検査


■トレサビリティー
飼育、鶏肉調理、商品作り、発送
   名古屋コーチンの飼育 → 屠鳥・脱羽 → 鶏の解体・調理 → 商品作り → 商品発送までを自社で一貫して執り行っています
●飼育から鶏肉の通販まで全て私達の手で行っています(飼育→鶏肉調理→直送)
   1羽、1羽の顔を見ながらの飼育と鶏肉の手捌きにより、トレサビリティーを完璧に!
   お届けの鶏肉と産みたて卵は 安全性と群を抜く美味しさに責任をもってお送りいたします。



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 1, スーパーマーケット等で販売されている鶏肉の多くは、ブロイラーと呼ばれる品種の鶏です
   輸入鶏肉も多い(多い順に、ブラジル、タイ、中国、アメリカ) 。それと銘柄鶏(※)です
 国内で流通している鶏肉をチェック
   *日本の食用鶏の出荷比率を見てみると
 全 体
100%
 53パーセントが  ブロイラー(表示は国産若どり) 
 42パーセントが  ブロイラー(若どり)系の銘柄鶏
  パーセントが  赤系の銘柄鶏
  パーセントが  本物の地鶏
本物の地鶏と呼べるのは わずか1パーセントしかありません
 ※ 銘柄鶏 は国産若どりに、餌や飼い方に少し違いを出したものである
  「◯◯鶏」とか「健康◯◯鶏」といった、何らかの名前がついた鶏肉が、いわゆる銘柄鶏です
  養鶏業界関係者によれば、「銘柄鶏の9割以上がブロイラー品種を使っている」とのことです

地鶏JAS規格(農林水産省)
素びな血統率(純血率) 飼育期間 飼育方法 飼育密度
 JAS規格  在来種地鶏の血統が50%でよい
 親鳥のオス鶏かメス鶏のどちらかが
 純血種であればよい
 孵化から
 75日以上
 孵化後28日以降は
 ゲージ飼いでなく
 平飼い
 1平米当たり10羽
 丹波ささやま地鶏  オス鶏も、メス鶏ともに血統が
 100%純血種の名古屋コーチン
 オス鶏:180日
 メス鶏:270日
 孵化後ズ〜ッと
 平飼い
 1平米当たり 2羽

2, 大量飼育、大量生産、超過密飼育(生産効率をトコトン追及する)
   ブロイラー種 超過密飼育のブロイラー種
ウインドレス鶏舎にギュウギュウ詰めのブロイラー

 3, 短期間飼育(45日〜60日)で早く大きくして(僅か50日で2〜3Kg位に
   短期間でブクブクと大きくしてエサ代の削減で生産効率を上げ、コストを下げ、出荷する

   ウインドレス鶏舎は薄暗く、超過密飼育で、運動する余地もなく、ただエサを食べるだけ
   劣悪な環境だから、病気が発生するのを防ぐため毎日のエサには抗菌剤(抗生物質)を添加
   さらに、早く大きくなるように成長促進剤(抗生物質)が添加されています。

   鶏肉が臭いのは、この抗生物質の臭いです

   毎日のエサに添加される抗生物質は、鶏の体内に薬剤耐性菌(抗生物質に対する抵抗菌)を
   発生させ、その耐性菌が毒素まで生じます。この毒素は加熱しても無くならないようです。
   こんな鶏肉を食べると、薬剤耐性菌が人体に悪影響を与え、治療薬としての抗生物質が
   効きにくい。 病気、怪我が治りにくいという問題が早くから指摘されています!

 4,大量飼育(1か所で30万羽というところもあります)、大量生産、大量販売により
  食品としての安全性よりも
  いかにして安い鶏肉を生産するかが養鶏業者にとって最も重要なテーマとなっているのです

  5,効率よく若い日齢(生まれてから 45〜50日)で出荷体重に達するブロイラーは
   フニャフニャで淡白で柔らかく、水っぽい。
   基本的にブロイラーは、塩焼きで食べても、それほどおいしいものではない。
   肉にうま味が十分に乗る期間を飼育していない若い鶏だから仕方がない。

    安い鶏肉は理由もなく、安いのではありません

安い鶏肉は食品としての安全性においても、大いに問題アリです
*国内で販売されている鶏肉の大半が、以上のような鶏肉です!
では 丹波ささやま地鶏では・・・


丹波ささやま地鶏の安全性と美味しさをマンガで確認


丹波ささやま地鶏 と ブロイラーの比較
ブロイラー 丹波ささやま地鶏
 飼育日数  45〜50日  180〜270日(6〜9ヶ月間)
 飼料に抗生物質  有薬(成長促進剤、抗菌剤など)  完全無薬(抗生物質不使用)
 飼育場  窓のない密閉鶏舎が主(ウインドレス)  広々とした明るい解放鶏舎
 飼育密度  1平方メートルに 18〜20羽  1平方メートルに 2羽
 飼育場 ブロイラー種 名古屋コーチン丹波ささやま地鶏

成長促進剤、抗菌剤など
抗生物質を添加したエサで
育てた鶏肉は なぜ危険?

  市販の鶏肉が 臭い! と感じたことないですか!?  臭い理由の一つが、エサに混ぜられた抗生物質が原因です。
  短期間で大きくする目的や 病気になり難いように との目的で、鶏のエサに予め添加される抗生物質の量は微量ですが
  毎日食べ続けているから 鶏の体内に蓄積され、その結果として抗生物質に対する抵抗力 = 薬剤耐性菌 を
  鶏の体内に発生させます。
  その鶏肉を食べることにより、人体にも薬剤耐性菌が移行し、病院で投与される治療薬の抗生物質が効きにくい。
  または効かない!  と言う恐ろしい問題が長年に渡って指摘されています。
 丹波ささやま地鶏の専用飼料は、抗生物質無添加の安全な専用のエサで育っています。
 だから、体内に薬剤耐性菌が発生しません。 くさい臭いはいたしません!

インフォメーション
1羽全部位小分けセット <<< 1羽全部位小分けセット
手塩にかけて1羽 1羽 大切に育てた自慢の名古屋コーチン丹波ささやま地鶏の
オス鶏1羽を発送日に合わせ調理して、各部位ごとに小分けして真空パック
 イチオシ鶏もも肉:2枚  スッキリ鶏むね肉:2枚  手羽先と手羽元:各2本
 砂ぎも(砂ずり):1個  きも、はつ:1個  ささみ:2本
 白 子:2個  分厚い鶏皮:2枚  ぼんじり:1個
 地鶏ガラ:1個
賞味期限:冷凍保存で2ヶ月間  これだけ揃えばメニューもイッパイ!
11,200円 → 9,720円(税込み、送料無料)
オス鶏1羽中抜き丸鶏 <<< 1羽中抜き丸鶏(内臓も別添え)
手塩にかけて1羽 1羽 大切に育てた自慢の名古屋コーチン丹波ささやま地鶏の
オス鶏1羽丸鶏(内臓を抜き出し)を発送日に合わせ調理
重さ  約2,2 〜 2,5 Kg
長さ  約 30 cm
 約 15 cm
体高  約 15 cm
   抜き出した内臓類も
   真空パックでお届け
 丸鶏 1羽  ローストチキン、サムゲタン
 砂肝 1個  お造り、焼き鳥、唐揚げ、他
 きも 1個   お造り、焼き鳥、煮付け、他
 白子  2個   お造り、焼き白子、水炊き他
  11,200円 → 9,720円(税込み、送料無料)
イチオシ鶏もも肉500g <<< イチオシ鶏もも肉500g
ご注文数ダントツNo.1
名古屋コーチン丹波ささやま地鶏といえば、コレ!
焼き鳥 たたき 水炊き 筑前煮 照り焼き
焼き鳥 たたき 水炊き 筑前煮 照り焼き
  500g[約1枚半]3,980円(税込み)
スッキリ鶏むね肉500g <<< スッキリ鶏むね肉500g
焼いても、揚げても、煮ても パサつきません! スゴイ!!
広い敷地でノビノビ元気に育ったから、パサつかないスッキリ味の鶏むね肉
イチオシむね肉の焼き鳥 たたき バンバンジー 唐揚げ 薄造り
焼き鳥 たたき バンバンジー 唐揚げ 薄造り
   500g[約3枚]2,980円(税込み)
手羽先と手羽元を各4本 <<< 手羽先4本と手羽元4本(2羽分)
 手羽先と手羽元がセットでボリューム満点!大きな手羽です
 広い敷地で十分に運動しながら育ったから、弾力あるお肉がギュッと!
焼き鳥 唐揚げ 手羽の煮付け コラーゲン鍋 手羽の炭火塩焼き
焼き鳥 唐揚げ 煮付け コラーゲン鍋 炭火塩焼き
 手羽先4本と手羽元4本[2羽分] 1,080円(税込み)
砂肝2羽分 <<< 砂肝2個(2羽分)
 ピーンと張があり新鮮な砂肝(砂ズリ)はお造りでもシャキシャキ!
 1羽に1個の砂肝を2羽分
お造り 炙り 炒め物 焼き鳥 唐揚げ
お造り 炙り 炒め物 焼き鳥 唐揚げ
  2個(2羽分) 1,283円(税込み)
ささみ2羽分(4本) <<< ささみ200g(約4本)
 プリプリの張り、強い甘味の「ささみ
 お造りは、まるで天然の鯛の美味しさ! 生姜醤油との相性抜群
お造り たたき サラダ スモーク(薫製) ユッケ
お造り たたき サラダ スモーク(薫製) ユッケ
  4本(2羽分) 1,404円(税込み)
5,500円以上のご注文で送料無料

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名古屋コーチン丹波ささやま地鶏1羽セット



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