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名古屋コーチン丹波ささやま地鶏は恵まれた自然環境の中で、抗生物質を添加しない完全無薬の安全な専用のエサを食べて、広々としたスペースでノビノビと運動しながら元気に育っています。食の安全と、感動的な美味しさに徹底してこだわった、お客様史上一番おいしい鶏肉と卵を産直でお届けいたします。 |
| ■砂ずり（砂ぎも）２羽 |
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| 恵まれた自然環境の中、広い敷地を元気に運動しながら育った名古屋コーチン丹波ささやま地鶏の砂ずり3羽分。身が固く引き締まり、臭みは全く無し！シャキシャキとした歯応えで、甘ささえ感じる逸品です！！刺身、焼き鳥、炙り、唐揚げ、炒め物、酢の物、サラダ、など。アレンジ料理を |
 消毒、洗浄して真空パック |
ピーンと張りのある大きな砂ずりです！ ■砂ずり２羽分（２個） １,２８３円（税込） |
| 丹波ささやま地鶏 砂ずり皮の引き方例 |
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| 片方を持ち裏側より他方の付け根に、まな板に押し付けるように刃先を当てる | 刃先をまな板に押し付けたまま、白い皮を手首で払うように刃先を滑らせる | 赤身を切らないように白い皮だけを薄く引く | それぞれの山ごとに同じ作業を繰り返す |
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| 表面の白い皮を全て薄く引く | 砂ずりの底に当たる部分にシワシワの皮も同じ要領で薄く引く | 皮を引き終えた砂ずりの各片を立てて２等分する | 2等分した各片を開くと1個の砂ずりから8枚（1山から4枚） |
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| ずり刺し | ずり刺し | ワサビ醤油 | 砂ずり炙り |
| 臭みは全く無し！スッキリと爽やかな美味しさを存分にご堪能いただけます！ | 切り方を変えると見た目がまるでマグロ？ | ワサビ醤油で | 軽く塩をして、表裏をサッと炙るだけ！ |
 真空パック  砂ずりのモヤシ野菜炒め  砂ずり唐揚げ |
 砂ずり焼き鳥 |
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