| 地鶏コラム 11.鶏むね肉の保存方法 |
名古屋コーチンのむね肉保存方法をご紹介！おいしい鶏肉は贈答用にもぴったり |
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むね肉の保存方法とは？せっかく購入したむね肉はできるだけ長く、おいしいまま保存したいものです。ここでは、そんなむね肉の保存方法をご紹介します。塩と料理酒をふって冷蔵・冷凍保存むね肉を保存する時には、まず表面の水分を拭き取るようにしましょう。そのままにしておくと変色やにおいの原因となります。 また、塩や料理酒をふってよくなじませてラップで包み、密閉袋に入れて冷蔵・冷凍します。塩はむね肉が生臭くなることを防ぎ、料理酒はむね肉を柔らかくしてくれます。下味調理をした上で冷凍保存冷凍保存する場合には、下味をつけるのもおすすめ。冷凍する前に下味をつけることで、パサパサ感がなく、しっとりとしておいしいむね肉を楽しむことができます。 醤油や味噌、オイスターソースやマヨネーズなど濃厚な味付けが下味におすすめです。加熱してから冷凍保存水・料理酒・しょうが・ねぎと茹でたり、料理酒をもみこんで炒めたりと、加熱したむね肉を冷ましたものを冷凍保存すると、解凍した後に様々な料理に使えて便利です。 丹波ささやま地鶏では、名古屋コーチンの様々な部位を販売しています。 丹波ささやま地鶏のスッキリむね肉は、真空パックで密閉してお届けしているので、そのまま冷蔵保存も冷凍保存も可能です。 |
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 ▲丹波ささやま地鶏 スッキリむね肉 |
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むね肉の保存期間の目安
むね肉を正しく保存しても、長く放っておくと味が落ちてしまいます。ここではおいしく食べられる保存期間の目安を解説します。
冷蔵保存の目安むね肉の冷蔵保存の目安は2～3日間です。ただし、消費期限がそれより早い場合には、消費期限内に食べ切るようにしましょう。冷凍保存の目安むね肉を冷凍保存する場合には、2週間から1ヶ月程度で食べるようにしましょう。長く保存していると変色したり、パサパサしたりと、おいしさが失われてしまいます。また、食べる際には冷蔵庫に移して自然に解凍するのを待つのがおすすめです。保存期間が短くても電子レンジなどで急激に解凍すると、せっかくの旨味が抜け出てしまいます。丹波ささやま地鶏では、名古屋コーチンのお肉を販売しております。丹波ささやま地鶏のスッキリむね肉の賞味期限は、冷蔵保存で2日、冷凍保存なら2ヶ月です。新鮮で安全な名古屋コーチンをぜひご賞味ください。
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名古屋コーチンのおいしいむね肉を通販で購入するなら！贈答用セットも販売する丹波ささやま地鶏名古屋コーチンのむね肉を通販で購入するなら、丹波ささやま地鶏でご購入ください。 丹波ささやま地鶏では、むね肉をはじめ、もも肉・手羽先・砂肝など名古屋コーチンのおいしさを余すことなくお届けしています。 また、化粧木箱に人気商品をセットにした贈答用の詰め合わせもご用意しております。正肉セットだけでなく、調理済み商品セットもございますので、贈る方に合わせてお選びいただけます。お熨斗対応は無料なので、ご入用の方はお気軽にお申し付けください。 お祝いや季節のご挨拶に、ぜひ丹波ささやま地鶏の名古屋コーチンをご活用ください。 |
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